TOMATEN BASILIKUM HÄHNCHEN
Zutaten
- 4 Stk. Hähnchenbrustfilets
- 500 g Cherrytomaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauch
- 1 Hand Basilikumblätter
- Olivenöl
- 20 ml Balsamico Essig
- 50 g Parmesan
- 1 prise Zucker
Anleitungen
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Hähnchenbrüste mit Salz und Pfeffer würzen und in Olivenöl anbraten. Zum Ende der Garzeit Basilikum und Knoblauch hinzugeben.
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Zwiebeln schneiden und in Olivenöl anbraten. Tomaten und den Zucker hinzugeben und ca 3-5min mitbraten. Den Balsamico mit ein bisschen Wasser mischen und die Tomaten und Zwiebeln ablöschen. Alles zusammen für 2min zum Kochen bringen. Bei Bedarf mit (Kartoffel!) Stärke andicken.
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Parmesan über das Hähnchen hobeln und mit den Tomaten und Zwiebeln anrichten.
Rezept-Anmerkungen
Matthias, der kalorienbewusste Apostel! Hätte ich das Rezept geschrieben, dann hätte ich noch Büffelmozzarella dazu geschmissen, den Parmesan verdoppelt und etwas Pecorino dazu gerieben. Dann Iberico-Nacken, statt Hähnchenbrüste, Sahne statt Wasser ... also ne. Aber zumindest mehr Käse, mehr besser. Was sagst du?
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